スタッフ紹介！榊田ソムリエール

レストランのサーヴィス全般を担当しております「榊田ソムリエール」は「ソムリエ資格」は勿論、日本酒のスペシャリストでもある「SAKE　DIPROMA」の資格も持っております！ワイン選びなど、気軽にお声かけください。

快挙！！ 菊鹿ワイン「日本ワインコンクール」部門最高賞を受賞

2022年7月に開催された権威ある“Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)において菊鹿の3銘柄が受賞、特に『菊鹿シャルドネ樽熟成2019』は金賞を受賞し、さらにその中で最高となる部門最高賞を受賞。日本ワインで山梨、長野など全国の強豪ワイナリー」が揃う中で欧州系品種の頂点（１本のみが選ばれる）に立った分けですから、これは快挙です！『菊鹿シャルドネ樽熟成2019』■ブドウ品種：シャルドネ100%■産地：熊本県山鹿市菊鹿町■特徴：ステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク主体で樽熟成を経てボトリング。グレープフルーツやオレンジ・黄桃などのしっかりした果実味に、バニラやローストナッツ・バターのような樽熟成由来のニュアンスを程よく感じる飲みごたえのあるワインです。※昨年８月に発売、すでに市場では完売しております。当店でも残りわずか何かイベントを開催し、味わっていただきたく思っております。

店先に看板を設置しました！

何でもスピードが大事だと分かっていながらも、最近行動する前にじっくりと考える事にしております。「ワインバー」の看板設置もそのひとつで、構想から半年以上　もっと急げ！と言われそうですが１回設置してしまうと、有効性が薄いと分かっても、すぐに変更とはいきません。レストランが閉店後に消灯しても、店先を明るくし　目立つ方が良かろうとの判断にて電飾の昔風の看板を設置してみました！

お店PR用「リーフレット」完成！

当店は「レストラン」「ワインバー」「ワインショップ」の３店舗が併設している関係から

なかなか簡単に各店舗の内容がお伝えしづらくA4横の三つ折りのリーフレットを作成しました。

「安心院ワイン」プリムール2022の会 開催！

開催が遅くなりましたが、大分の「安心院ワイン」プリムール2022の会を7月の平日夜に「レストランヴェレゾン」で開きます。①アルバリーニョ②シャルドネ③ピノタージュ④ノートン⑤ビジュノワール⑥小公子　＋安心院のスパークリングワインを含めた７銘柄を試飲していただきながら「シェフ★スペシャル」のフルコースを味わっていただきます。料金お１人様￥7,500 (料理、ワイン込み）限定１０名様となりますので、ご希望の方はご連絡ください。開催日時は今月中に決定します。今回は通常のワイン会スタイルではなく、個別にカウンター席、テーブル席に着席いただきます。ワインの詳細は安心院ワイン　YouTubeをご覧ください。https://youtu.be/kcdmrAJHoY8

ワインバーのオードブル盛り合わせ

ワインバーで「おつまみ」を希望される方におすすめなのが「オードブル盛り合わせ」です！生ハムのサラダ、キッシュ、ピクルス、オリーブ、チーズ、ドライフルーツ、ナッツ類など内容も様々です。１皿￥1500よりご人数、ご予算にて盛り合わせします。

レストラン部門 ワイン持ち込み！

美味しいワインとは？この問題は、ワインを販売する側の永遠のテーマです「安くて美味い」は否定しませんが、一般小売価格3.000円位以上から、ワインの持つ魅力と個性が増すのは間違えありません！家飲みワインでも、なかなか買わない価格帯ではありますが、より魅力的なワインを提供したい考えから、レストランヴェレゾンで「ランチ、ディナー」ご利用の方を対象に（ワイン持ち込み）の制度をおすすめしております。専用セラーより、お好みのワインをお選びいただき、商品代金（小売価格）＋持ち込み利用料（ご人数×500円）にて持ち込みOK！※持ち込み利用料１回のみで、何本でも持ち込み可能です。残ったワインはお持ち帰りいただけます。高価なワイン販売を目指しているのではなく、より個性の際立つワインを料理と供に味わっていただきたいとの願いからです。

ワインバーで「レストラン」の料理が味わえます！

ワインバーにて「レストラン」から（本日のオードヴル×１、メイン料理×１）の料理２皿￥3000　にて提供しております。但し、レストランの予約状況によりお受け出来ない場合もございます。その場合はバーのおつまみメニューよりお選びください！

やっと「まん防」解除されました！

やっと「まん防」が解除され通常営業に戻ります。この期間、試行錯誤しながら　これからのお店の方向性を決めました。レストラン部門は、5.000円と6.600円のディナーコースを中心に、ゆっくりと料理とワインを堪能していただき、ワインバーはカウンター席で、各種グラスワインと、ちょっとしたおつまみを提供！ワインギフト店は、家飲みワインからプレゼントまで！他ワイングラスやソムリエナイフなどのグッズ類も含め充実させてまいります。

これから先が大事な時です!

コロナの影響は２０２０年の３月下旬位から出始めており、あれから約２年なんとも長く続いておりますが、今回の「まん防」当店では厳しい状況が続いております！オミクロンという感染率の高さなのか？もしくは皆様がステイホームに慣れてこられているのか？お酒提供はＯＫで午後９時迄の時短営業の場合　昨年は少し動きがありましたが、今回はまったくと言ってよいほど流れがありません１週間の内で３～４日は来店客ゼロでレストラン部門は、ほぼ休業状態！もちろん感染を抑えるのが「まん防」の目的なので、減って当然なのですが、こういう日が続くとお店が存続できないのも事実です。これから３回目のワクチン接種や治療薬の登場で、状況は変わってくると期待しております！この期間、飲食の経営そのもののあり方など考えさせられました、テイクアウトなどで頑張っていらっしゃる他のお店さんなど見ていると感心させられますが、自分にはなかなか真似出来ません。自分の取った方法は来店を促す目的で店内を区切りレストランとワインバーに分け感染対策と換気設備を増強するリノベーションです、余裕がある分けではありませんが、一部補助金も利用させていただき今こそ決断（賭け？）が必要だと実行しました。半年後には答えが出ていると思いますが　①継続　②店舗の縮小もしくは移転　③廃業　現実は甘くありませんが、今は前向きに頑張るのみです!!